提起雪糕，每个时期流行的不同品牌都化作了一代人成长的符号之一。但随着时代变迁，如今单只售价66元的钟薛高却成为了今年冰品中的一匹黑马，人们吃它不光是为了味道，更重要的是为了一种生活品质。

火速蹿红的雪糕界爆款

从3月14日开始算起，钟薛高成立至今还未满十个月。但从取得的成绩来看，钟薛高已然成为了网红爆款。其微博粉丝数量达11.8万，小红书粉丝数量达1.3万。其中在小红书上，与钟薛高有关的笔记已经达到3409条。

从销量上来看，5月20日在天猫旗舰店正式上线后短短十天就跃升类目第二，双十一更是位列单品预售类目第一。值得一提的是，钟薛高在双十一期间推出的“厄瓜多尔粉钻雪糕”单只售价66元，与国内外企业相比，价格都颇为高昂。

但没想到，该产品一经上架便吸引了上十万粉丝。一售而空之后，还有大批粉丝喊着没抢到，希望再次上架。同时，钟薛高在入驻京东后，也保持了均分9.6以上，好评如潮。

不少人在收货之后，就会拿着钟薛高进行摆拍，并且从外观、口感、特点等方面进行评测，吃雪糕也吃出了虔诚感。

有人甚至给钟薛高赋予了“雪糕界C位之王”的美誉，足以见其这段时间的发展已经树立起了良好的品牌形象。而其自身的品牌定位则是：中国之造，双弧瓦片型，一片慢慢品的雪糕。

独特的瓦片形状

凭什么让传统食品名利双收

钟薛高的火爆取决于其独特的定位和营销方式，就从名字来看，钟薛高有“中国的雪糕”的谐音。加之其外形做成了瓦片形，打造传统中国风的概念一下子就能够抓住消费者。一方面是源于新奇，另一方面这样的企业能够给消费者带来一种民族自豪感。

从营销手段来看，钟薛高深谙互联网餐饮品牌的发展之道。首先是销售渠道，钟薛高选择了线上旗舰店加线下快闪店的方式进行销售，这一选择能够节省出大量人力财力。同时，也避免了线下实体店较为艰难的生存环境。

钟薛高在天猫、京东的旗舰店装修都十分具有自己的风格，用讲故事、讲情怀的漫画吸引消费者。并且，钟薛高的官方微博、小红书等社交账号都十分注重与消费者的互动，以及主动制造能够引发讨论的话题。这一步，为钟薛高增强了用户粘性，在很容易被用户抛弃的餐饮行业插上一面自己的旗帜。

明星效应也在钟薛高的运营过程中起到了重要作用，例如双十一期间推出的“厄瓜多尔粉钻雪糕”，邀请了TF家族成员敖子逸，所以这款雪糕又被命名为“钟逸你雪糕”。在敖子逸发布这条合作微博之后，转发达到16.5万，评论3.1万，点赞4万。

“为你花钱为你狂”、“就算不能配送，我也要为你的第一次代言下单。”诸如此类的粉丝评论数不胜数，足以看到邀请具有流量的明星代言为钟薛高带来了更多的经济效益。除此之外，钟薛高还选择了好评度高，观众缘好的演员佟丽娅和周一围代言定制款。

除了线上旗舰店，钟薛高还多次举办线下快闪店。例如8月5日策划的“生如夏花”主题快闪店和十一期间的“钟薛高 慢品细读”快闪店，以及在12月3日至12月16日期间与WHIKO谜之生物联合策划的“好时光 慢慢走”快闪活动。

快闪店被定义为是一种创意营销模式结合零售店面的新业态。除了不同的主题创造的新鲜感之后，这还是一种娱乐精神，能够给喜新厌旧的消费者带来更大的愉悦感。钟薛高在线下推广中选择快闪店这一方式，给其品牌形象更增添了一丝时尚感，更能抓住年轻受众的心。